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DÉCOUVREZ LES MEILLEURES RECETTES POUR QUE BÉBÉ PUISSE BIEN SE RÉGALER !
Voici quelques idées de recettes pour bébé suivant les âges et les mois pour qu'il puisse bien manger et apprendre le goût des aliments.
CRÈME DE HADDOCK (à partir de 8 mois)
Ingrédients :
1 grosse pomme de terre - 80 g de filet de haddock fumé - 200 ml de lait 1/2 écrémé - 1/2 oignon - 1 petite feuille de laurier - 2 cuil. à café de crème fraîche
Dessalez le poisson dans l'eau fraîche pendant une heure et demi, en changeant l'eau tous les 1/4 d'heure. Mettez-le ensuite à pocher dans une casserole de lait bouillant pendant 5 min. environ. Pendant ce temps, hâchez l'oignon et coupez les pommes de terre en dés. Retirez le poisson du lait et remplacez-le dans la casserole par l'oignon hâché, le laurier et les pommes de terre (les légumes doivent être entièrement recouverts par le lait, ajoutez-en si c'est nécessaire). Laissez cuire sur feu doux pendant 20 min. environ. Une fois les légumes cuits et après avoir ôté la feuille de laurier, mixez le tout avec la crème fraîche, jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Enfin, ajoutez le haddock préalablement émietté, mélangez et servez.
PETIT TAJINE AUX PRUNEAUX (à partir de 9 mois)
Ingrédients :
1 grosse pomme de terre - 80 g de filet de haddock fumé - 200 ml de lait 1/2 écrémé - 1/2 oignon - 1 petite feuille de laurier - 2 cuil. à café de crème fraîche
Dessalez le poisson dans l'eau fraîche pendant une heure et demi, en changeant l'eau tous les 1/4 d'heure. Mettez-le ensuite à pocher dans une casserole de lait bouillant pendant 5 min. environ. Pendant ce temps, hâchez l'oignon et coupez les pommes de terre en dés. Retirez le poisson du lait et remplacez-le dans la casserole par l'oignon hâché, le laurier et les pommes de terre (les légumes doivent être entièrement recouverts par le lait, ajoutez-en si c'est nécessaire). Laissez cuire sur feu doux pendant 20 min. environ. Une fois les légumes cuits et après avoir ôté la feuille de laurier, mixez le tout avec la crème fraîche, jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Enfin, ajoutez le haddock préalablement émietté, mélangez et servez.
VELOUTE D’ARTICHAUT (à partir de 5 mois)
Ingrédients :
1 artichaut - 1/4 de citron - 2 branches de persil (plat de préférence) - 1 cuil. à soupe de farine - 1 noisette de beurre - 10 cl de lait - 1 petite pincée de sel
Lavez et épluchez l'artichaut sans le faire cuire (cassez sa queue si cela n'a pas déjà été fait), afin d'en ressortir le fond. Frottez-le immédiatement avec le citron pour ne pas qu'il noircisse. Lavez le persil. Faites cuire le fond d'artichaut et le persil à la vapeur pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole (sur feu doux), ajoutez en alors la farine et mélangez aussitôt jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Versez alors le lait et le sel, et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Il faut que la sauce épaississe. Dès lors, éteignez le feu et réservez le tout. Lorsque l'artichaut est cuit, passez-le au mixeur avec la sauce et le persil jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Vous pouvez alors délayez le tout (plus ou moins selon la consistance souhaitée : biberon ou cuillère) avec du lait tiède. Servez.
POTAGE AU CRESSON (à partir de 6 mois)
Ingrédients :
1 pomme de terre - 1 grosse poignée de cresson - 10 cl de lait 1/2 écrémé - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 1 petite pincée de sel
Mettez le cresson et la pomme de terre dans une casserole avec 3/4 de litre d'eau froide et du sel ; faire cuire pendant 1 heure environ. Passez le tout au mixeur, délayez le tout avec le lait chaud et la crème fraîche. Mélangez et servez.
DÉLICE DE LÉGUMES (à partir de 6 mois)
Ingrédients :
1 courgette - 1 aubergine - 1 tomate - 1/2 oignon - 1 pincée de sel - Un peu d'huile d'olive
Couper en dés les légumes et les faire bouillir dans l'eau avec une pincée de sel. Une fois les légumes cuits, mixer le tout et ajouter l'huile d'olive. Servir. Pour les adultes, vous pouvez y ajouter une gousse d'ail et du poivre...
GÂTEAU AU YAOURT (à partir de 12 mois)
Ingrédients :
1 pot de yaourt - 3 pots de farine - 1 pot de sucre - 1/2 pot d'huile - 2 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel
Vous mélangez le tout et vous le faites cuire 30 minutes au four, à 200°C (thermostat 7). Attention à ne pas le servir trop chaud, laissez-le refroidir un peu ! Vous pouvez aussi le décliner à votre guise, en ajoutant des fruits ou du chocolat à la pâte.
COMPOTE D’ABRICOTS (à partir de 4 mois)
Ingrédients :
3 ou 4 beaux abricots bien mûrs - 1 cuil. à soupe de sucre en poudre ou de cassonade
Lavez les abricots, ouvrez-les, dénoyautez-les, poudrez-les avec le sucre en poudre (ou la cassonade), laissez macérez 10 min. environ, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Mettez-les dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, portez à frémissement pendant 15 min. sur feu doux. Au bout de ce temps, mixez le contenu de la casserole, transvasez-le dans une coupelle et laissez tiédir pour donner à bébé.
JARDINIERE DE LEGUMES AU VEAU (à partir de 8 mois)
Ingrédients :
1 petite pomme de terre - 1 carotte coupée - 1/2 tasse de petits pois - 1/2 fond d'artichaut - 1/2 bulbe de fenouil - 1/4 d'oignon - 1 noisette de beurre - 1 pincée de sel
Faire revenir la viande coupée en petits morceaux avec l'oignon, le beurre et la pincée de sel. Mouillez et ajoutez tous les légumes coupés en petits dés. Laissez cuire. A partir de 1 an, et après avoir éteint le feu, vous pouvez lier la sauce avec 1 blanc œuf.
CRÈME DE MAÏS (à partir de 5 mois)
Ingrédients :
1 petite boîte de grains de maïs doux - 25 cl de lait 1/2 écrémé - 1 petite pincée de noix de muscade en poudre - 1 noisette de beurre
Rincez bien à l'eau les grains de maïs. Faites bouillir le lait. Passez-les au mixeur, en ajoutant petit à petit le lait, jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse. Faites chauffer le tout dans une casserole, à feu doux, puis ajoutez la poudre de muscade et le beurre. Servez.